Reading
Ostatnie dni pokazały mi, że bez zapasu wartości energetycznej człowiek daleko nie sięgnie. Usiadłam więc przy lodówce i zaczęłam kombinować.
Danie można przygotować w wersji mięsnej i wegetariańskiej.Czas przygotowania : do godziny
Poziom trudności : łatwe/średnie
Ostrość : średnia+
Opcja wegetariańska
Składniki na 2 porcje :
- 400 g tofu
- 2 łyżeczki skórki z cytryny, pomarańczy lub limonki
- łyżka soku z cytrusa
- papryczka chilli (lub w wersji sproszkowanej)
- 2 łyżeczki imbiru (lub suszony)
- olej
- sól, cukier trzcinowy
- 200 g śmietany 18%
- 140 ml mleka kokosowego (rzadkiego lub płynnego,nie polecam gęstego)
- kurkuma
- przyprawa lub pasta curry
- pieprz cayenne
- papryka słodka, marchew
Przygotowanie marynaty : (potrzebna miseczka)
1. Zetrzyj cytrynę, limonkę lub pomarańczę, by uzyskać 2 łyżeczki skórki.
3. Wyciśnij łyżkę stołową soku z cytrusa (dowolnego, polecana cytryna).
3. Dodaj łyżkę oleju.
4. Do reszty składników dodaj papryczkę chilli (najbardziej polecana wersja : posiekana + 2 łyżeczki sproszkowanej).
5. Wszystkie składniki wymieszaj.
Przygotowanie tofu: (potrzebna miska lub głęboki talerz)
1. Umyj tofu po wyjęciu z opakowania pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym.
2. Pokrój twaróg w kostkę.
3. Po włożeniu do miski lub głębszego talerza, dodaj marynatę i wymieszaj z twarogiem.
Marynata potrzebuje około 10-15 minut by wsiąknąć.
Smażenie: (potrzebna patelnia, drewniane mieszadełko)
1. Podgrzej olej (polecany zamiennik: olej kokosowy) na patelni.
2. Dodaj zamarynowane tofu, smaż do czasu aż twarożek będzie złoty.
3. Opcjonalnie : by uzyskać słodsze curry, dodaj cukru trzcinowego - łyżeczkę.
4. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę, mleczko kokosowe.
5. Wymieszaj dokładnie.
6. Dodaj pastę (2-3 łyżki) lub przyprawę curry (3 łyżki), a także kurkumę (2 łyżeczki).
7. Smaż do całkowitego połączenia składników (około 5/6 minut).
Podawanie:
Podawaj na głębokim talerzu z ryżem, świeżą marchewką i papryką.
Wersja mięsna - zamień tofu na pierś drobiową.
Smacznego!
